Сладости

Марципан (нем. Marzipan , дословно— мартовский хлеб) — эластичная паста в виде смеси сахарной пудры с тертым, порошко-образным миндалем. Эта смесь дает настоящую, классическую марципанную массу с определен-ным жировым составом, настолько хорошо формируемую без всяких склеивающих доба-вок, что из нее можно штамповать и конфеты и мелкие декоративные детали, а также вручную формировать разные фигурки и …

Марципан — самое древнее, натуральное и благородное лакомство Читать полностью »

Слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». Только случайным совпадением с этим глаголом латинского слова «кондитор» — мастер, приготавливающий пищу, умеющий придавать ей вкус, — как называли римляне поваров, объясняется то, что в Европе XVIII века ошибочно стали называть изготовителей сладостей не кандирами, а кондиторами, или кондитерами, ибо к этому …

Минутка для кондитеров Читать полностью »

Держа в правой руке чашку с молоком, а в левой кусочек халвы, мало кто из нас задумывается, а когда же все-таки появилась она, такая вкусная, такая сладкая халва. Кто первый сотворил это чудо кулинарии, и как из восточной сладости она превратилась в национальный украинский продукт? Благодаря научным изысканиям историков, культурологов и кулинаров теперь можно с …

История возникновения халвы Читать полностью »

 Пряник со времени своего появления прошел очень длинный путь. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб, который появился еще в неолитическую эпоху. С тех пор как люди научились выпекать из зерновой каши пресные лепешки, хлеб стал для них не только пищей насущной, но и основой жизни, культуры, религии, взаимоотношений с другими …

История возникновения пряников Читать полностью »

 В кулинарии существует два вида сахаристых изделий, которые получают путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром: пастила и зефир.      В кулинарии существует два вида сахаристых изделий, которые получают путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром: пастила и зефир.Пастила русское национальное лакомство. Появилось оно в XIV веке, делали пастилу из яблок и меда, а чтобы сладость имела …

Зефир и пастила: история появления Читать полностью »

По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладости датировано XV веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая пахлава была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что …

Пахлава: история и споры Читать полностью »

Замечательным украшением турецкого стола, без которого не обходится ни одно торжество, являются восточные сладости: пахлава, нуга, навват, халва и, конечно же, рахат-лукум. Если б я султаном был Брунея, Ел бы каждый день рахат-лукум — говорит поэт.    Сладкая сказка Востока — рахат-лукум это древнее лакомство. Название, от которого становится сладко во рту, говорит само за себя. На …

Сладкая сказка Востока — рахат-лукум Читать полностью »

Вот и прошло тёплое, игривое лето и задумчивая, мечтательная осень вслед за ним. Наступило время долгой и холодной зимы. Но всё ещё хочется ярких красок, которыми нас успешно баловали летние сочные фрурты.  Поэтому порадуйте и вы всю свою семью необыкновенным десертом. Приготовьте для всех торт желейный с фруктами. Нежная прохлада ароматного желе не оставит равнодушным …

Желейное воспоминание о лете Читать полностью »

Пожалуй, нет человека, который бы никогда не лакомился мороженым. А вот о том, где и когда оно появилось впервые, пожалуй, мало кто знает. Мороженое — очень древнее лакомство. История мороженого насчитывает более 5000 лет. Еще в 3000 году до нашей эры в богатых домах Китая к столу подавались фруктовые соки, смешанные со снегом или льдом. …

История мороженого Читать полностью »