Ванилин

звоните: +380 68 612 80 40

Какао

звоните: +380 68 612 80 40

Альбумин

звоните: +380 68 612 80 40

Ароматизаторы

звоните: +380 68 612 80 40

Месяц: Декабрь 2018

История возникновения кекса

Кекс — невероятно популярное кондитерское изделие с различными наполнителями. Его история возникновения уходит во времена существования Древнего Рима, в период развития которого было принято смешивать гранат, орехи, изюм и многие другие ингредиенты в ячменном пюре. «Кекс» получил свое название в Средние века благодаря сочетанию старофранцузского «Frui» — фрукты и английского «Kechel» — пирог. Сегодня современ-ный английский …

История возникновения кекса Читать полностью »

Традиции хлебопечения в разных странах

Известно, что искусство хлебопечения было знакомо еще древним египтянам. Но изучая историю хлеба, ученые пришли к любопытным открытиям. Они установили, что хлеб значительно старше египетских пирамид, — это один из древнейших продуктов, появившихся еще в Неолите. Италия может похвастаться своим плоским хлебом — фокаччо. Это большая лепешка, с пористым мякишем и неровной, бугристой поверхностью. Такой …

Традиции хлебопечения в разных странах Читать полностью »

Марципан — самое древнее, натуральное и благородное лакомство

Марципан (нем. Marzipan , дословно— мартовский хлеб) — эластичная паста в виде смеси сахарной пудры с тертым, порошко-образным миндалем. Эта смесь дает настоящую, классическую марципанную массу с определен-ным жировым составом, настолько хорошо формируемую без всяких склеивающих доба-вок, что из нее можно штамповать и конфеты и мелкие декоративные детали, а также вручную формировать разные фигурки и …

Марципан — самое древнее, натуральное и благородное лакомство Читать полностью »

Бизнес во имя любви

«Basta bageri», что в переводе на русский означает «Самая луч­шая пекарня», была основана в 1918 году и имеет романтиче­скую историю возникновения. Дело в том, что основательни­ца пекарнибыла… медсестрой, которая ради любимого реши­лась на мужественный и неор­динарный для женщины того времени поступок — открытие своего дела — пекарни. Вся не­ординарность этого шага ста­нет понятной, если вспомнить, что …

Бизнес во имя любви Читать полностью »

Минутка для кондитеров

Слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». Только случайным совпадением с этим глаголом латинского слова «кондитор» — мастер, приготавливающий пищу, умеющий придавать ей вкус, — как называли римляне поваров, объясняется то, что в Европе XVIII века ошибочно стали называть изготовителей сладостей не кандирами, а кондиторами, или кондитерами, ибо к этому …

Минутка для кондитеров Читать полностью »

История возникновения халвы

Держа в правой руке чашку с молоком, а в левой кусочек халвы, мало кто из нас задумывается, а когда же все-таки появилась она, такая вкусная, такая сладкая халва. Кто первый сотворил это чудо кулинарии, и как из восточной сладости она превратилась в национальный украинский продукт? Благодаря научным изысканиям историков, культурологов и кулинаров теперь можно с …

История возникновения халвы Читать полностью »

История возникновения пряников

 Пряник со времени своего появления прошел очень длинный путь. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб, который появился еще в неолитическую эпоху. С тех пор как люди научились выпекать из зерновой каши пресные лепешки, хлеб стал для них не только пищей насущной, но и основой жизни, культуры, религии, взаимоотношений с другими …

История возникновения пряников Читать полностью »

Зефир и пастила: история появления

 В кулинарии существует два вида сахаристых изделий, которые получают путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром: пастила и зефир.      В кулинарии существует два вида сахаристых изделий, которые получают путем сбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром: пастила и зефир.Пастила русское национальное лакомство. Появилось оно в XIV веке, делали пастилу из яблок и меда, а чтобы сладость имела …

Зефир и пастила: история появления Читать полностью »

Вся правда про горький шоколад

Если шоколад является для Вас любимым лакомством, Вы не одиноки. Ботаническое название шоколада – Theobroma cacao, что означает пища Богов. Но не нужно иметь божественную сущность, простые смертные тоже могут наслаждаться шоколадом во всех его разнообразных формах, начиная от шоколадных конфет, тортов и печенья и заканчивая горячим шоколадом, согревающим нас в морозные будни.История шоколада уходит …

Вся правда про горький шоколад Читать полностью »

Пахлава: история и споры

По словам историка Нури Джанлы, первое упоминание о сладости датировано XV веком: «Традиция готовить тонкое тесто для пахлавы пришла от ассирийцев. В поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы сохранилась запись времен султана Фатиха, согласно которой первая пахлава была приготовлена во дворце в августе 1453 года. Уверяют, что султану настолько понравилось изобретение повара, что …

Пахлава: история и споры Читать полностью »