Ванилин кристаллический Китай JULAN

Ароматизатор идентичный натуральному — смесь ароматических веществ, идентифицированных в составе натуральных продуктов, но полученных методом химического синтеза. Так ванилин , являющийся продуктом идентичным натуральному, полностью соответствует ванилину, который находится в стручках ванили. При этом на ароматизацию продукта необходимо в 40 раз меньше ванилина, чем дорогой ванили. Имеет повышенную термостойкость, его кристаллы начинают плавиться только при температуре в 81 — 83°С с интенсивным выделением аромата ванилина. Поэтому его больше используют в мучных кондитерских изделиях, где температура выпечки превышает 200°С. Ванилин кристаллический хорошо растворяется в воде (10 г/л при 25, 50 г/л при 80°С).
  • интенсивность
  • высокая стабильность
  • относительная дешевизна
  • повышенная термостойкость
  • хорошо растворяется в воде (10 г/л при 25, 50 г/л при 80°С)
  • рекомендуемая дозировка 0,2 - 0,5 г на 1 кг готовой продукци
  • на ароматизацию продукта необходимо в 40 раз меньше ванилина, чем дорогой ванили
  • Ванилин: Выпечка
  • Страна производитель: Китай
  • Энергетическая ценность: 288 ккал/100 г